El mineral fósforo es una parte esencial de la dieta. En el cuerpo humano, casi siempre se encuentra en una forma oxidada conocida como fosfato. Los huesos contienen la mayor parte del fosfato del cuerpo. Sin embargo, otras innumerables sustancias en el cuerpo, como las membranas celulares, contienen fosfato como parte de su estructura. Además, el fosfato juega un papel central en la fundación de procesos productores de energía de por vida. De hecho, algunos bioquímicos creen que las reacciones volcánicas de ventilación basadas en el fosfato pueden haber ocurrido antes que se desarrollara la vida misma, para ser incorporadas posteriormente dentro de las primeras células vivientes.

Requerimientos/Fuentes

En general, la mayoría de las personas consumen más del fósforo suficiente en la dieta. 3 Está presente en altas cantidades en la leche, otras fuentes proteínicas y granos. Además, se agrega a muchas bebidas y alimentos empacados.

Sin embargo, la deficiencia de fósforo se puede desarrollar en algunas circunstancias. Las personas con alcoholismo severo se pueden volver deficientes en fósforo así como en otros nutrientes básicos; la deficiencia también puede ocurrir en personas con insuficiencia renal, disfunción paratiroidal o diabetes mal controlada. 4

Dosis Terapéuticas

En estudios de fosfato para aumentar el rendimiento deportivo, una dosis de un gramo de fosfato tribásico de sodio de una ocasión, ha sido la dosis más común.

Para el uso actual como tratamiento para la osteoporosis, los partidarios recomiendan que se tome el fosfato como parte de un producto de calcio que incluya fosfato, como los productos lácteos o el suplemento de fosfato tricálcico.

Usos Terapéuticos

Debido a que el fosfato juega un papel fundamental en los caminos productores de energía del cuerpo, se ha sugerido que tomar altas dosis de fosfato (carga de fosfato) antes de actividades atléticas podría aumentar el rendimiento . Los químicos que contienen fosfato también son parte del proceso que permite que se libere oxígeno de la hemoglobina, y esto también ha intrigado a los investigadores que buscan ácidos ergogénicos. Sin embargo, aunque algunos estudios han encontrado que la carga de fosfato mejora la máxima utilización de oxígeno, otros no lo han hecho, y los defectos en el diseño del estudio provocan dudas sobre los resultados positivos. 1-2,6-7

Aunque por mucho tiempo se ha declarado que el consumo alto de fósforo a causa de consumo de refrescos podría conllevar a osteoporosis , no hay evidencia sólida para esta afirmación; de hecho, el consumo elevado de fósforo puede ayudar a prevenir la osteoporosis. 5 La razón para esto es que los huesos contienen tanto calcio como fosfato.

Temas de Seguridad

En general, el fósforo es una sustancia nutricional segura.

El consumo alto en una ocasión de algunas formas de fosfato puede causar diarrea. También es posible que el consumo en curso de fósforo a niveles altos pueda alterar la absorción de cobre , hierro y zinc . 8

Alguna evidencia insinúa que el consumo excesivo de fósforo en la forma de refrescos puede incrementar el riesgo de cálculos renales, pero los resultados de los estudios son contradictorios, y si hay un efecto, parece ser pequeño. 9-11

Las personas con enfermedad renal severa deberían evitar los suplementos de fósforo, así como también deben evitar tomar demasiado de muchos otros minerales.