La
salmonella
es una bacteria con forma de vara que puede vivir en una variedad de condiciones que incluyen el agua, la tierra, las carnes crudas, las carnes de ave crudas, los huevos, las heces de animales, los insectos y los mariscos crudos. Una vez que la bacteria es ingerida por un anfitrión humano, en 6 a 48 horas, la
salmonella
se traslada por el estómago hacia el intestino donde provoca inflamación y la producción de toxinas. Por lo general, la condición resultante incluye náuseas, vómitos, calambres abdominales,
diarrea
y fiebre. Los síntomas duran generalmente de 5 a 7 días y la salmonelosis desaparece sola.
Esta enfermedad puede ser seria en poblaciones vulnerables, incluyendo en las personas mayores y en los bebés, y debería ser tratada por un médico en dichos casos. En raras ocasiones, se pueden producir complicaciones más graves, tales como
endocarditis
, bacteriemia,
osteomielitis
e infecciones localizadas.
La salmonelosis es provocada por la ingesta de una cepa bacteriana, la
salmonella
, y la penetración resultante de los organismos en el intestino delgado, donde se manifiesta la inflamación. Los tipos principales de
salmonella
incluyen:
S. enteritidisS. typhimuriumS. typhiUn factor de riesgo es aquello que incrementa su probabilidad de contraer una enfermedad o condición.
Los siguientes factores incrementan las probabilidades de desarrollar salmonelosis:
Comer carne de res y de aves, huevos, pescado o mariscos mal cocidos o crudosComer productos lácteos sin pasteurizarBeber agua contaminada
Tener un sistema inmunológico comprometido, como en los siguientes casos:
Personas de edad avanzadaLactantes
Personas que viven con
VIH/SIDA
Si experimenta alguno de estos síntomas, no suponga que se debe a salmonelosis. Estos síntomas podrían ser causados por otras condiciones de salud menos serias. Si usted experimenta alguno de ellos, consulte a su médico.
NáuseasDiarreaCalambres abdominalesVómitosFiebreDolores de cabezaEl médico le preguntará acerca de sus síntomas y antecedentes clínicos, y le realizará un examen físico.
Las pruebas pueden incluir:
Exámenes de las heces o de sangre para confirmar la presencia de las bacterias de la
salmonellaSe pueden utilizar medicamentos de venta libre o soluciones de rehidratación por vía oral para tratar los síntomas de la salmonelosis. Por lo general, los síntomas desaparecen solos dentro de los 2 a 5 días. Si los síntomas son severos, hable con su médico acerca del mejor plan de tratamiento para usted. Las opciones de tratamiento incluyen:
Con la diarrea y el vómito, se necesitan reemplazar los líquidos orales o intravenosos. Los electrolitos también pueden agregarse a la solución para reemplazar los perdidos.
Los analgésicos de venta libre se pueden emplear para bajar la fiebre o tratar los dolores de cabeza y otros dolores.
Se requieren de antibióticos en casos severos o para poblaciones particularmente vulnerables.
Para ayudar a reducir sus probabilidades de adquirir salmonelosis, tome las siguientes medidas:
Lave sus manos y las superficies frecuentementeLave sus manos y las tablas para picar con agua caliente y jabonosa antes y después de manipular los alimentos crudosLávese las manos y los utensilios exhaustivamente mientras manipula carnes, pescados o carnes de ave crudasNo utilice las mismas tablas para picar carnes y verduras crudasCueza todos los alimentos a temperaturas adecuadasColoque los alimentos en el refrigerador inmediatamenteÚltimo revisado noviembre 2012 por Michael Woods, MD
La información aquí suministrada complementa la atención recibida por su médico. De ninguna forma intenta sustituir el consejo de un professional medico. LLAME A SU MEDICO DE INMEDIATO SI PIENSA QUE PODRIA TENER UNA EMERGENCIA. Siempre busque consejo médico antes de comenzar un nuevo tratamiento o si tiene preguntas sobre una condición médica.
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