El fósforo es el segundo mineral más abundante en el organismo, después del calcio. Aproximadamente el 85% del fósforo del cuerpo existe en los huesos.

Funciones

Las funciones del fósforo incluyen:

    
  • La formación de los huesos y dientes
  • Crecimiento, mantenimiento y reparación de células y tejidos
  • Síntesis y activación de proteínas, tales como enzimas y hormonas
  • Mantenimiento del equilibrio ácido-base
  • Producción, regulación y transferencia de energía en el cuerpo
  • Conversión de los carbohidratos, proteínas y grasas en energía
  • Componente importante de la membrana celular
  • Función importante en el suministro de oxígeno de la hemoglobina
  • Consumo recomendado

    Grupo etario Consumo dietético recomendado
    (mg/día)
    de 0 a 6 mesesSin RDA; Consumo Adecuado (AI) = 100
    de 7 a 12 mesesSin RDA; AI = 275
    de 1 a 3 años460
    de 4 a 8 años500
    de 9 a 18 años1.250
    19 años y mayores700
    Embarazo y lactancia, 18 años y menores1.250
    Embarazo y lactancia, 19 años y mayores700

    Deficiencia de fósforo

    A la deficiencia de fósforo se le llama hipofosfatemia. Dado que el fósforo está presente en una gran variedad de alimentos, la deficiencia dietética de fósforo es poco frecuente.

    Los síntomas de la hipofosfatemia podrían incluir:

        
  • Pérdida de apetito
  • Anemia
  • Debilidad muscular
  • Dolor en los huesos
  • Raquitismo y osteomalacia, que es el reblandecimiento de los huesos
  • Mayor susceptibilidad a las infecciones
  • Picazón, hormigueo o serpigo en la piel, el brazo, las manos, las piernas o los pies
  • Pérdida de coordinación muscular
  • Toxicidad del fósforo

    La toxicidad del fósforo es rara en personas con función renal normal. Sin embargo, las personas con problemas renales podrían experimentar hiperfosfatemia o niveles elevados de fósforo en la sangre. La hiperfosfatemia puede dar como resultado la reducción de los niveles de calcio en la sangre y la sobreproducción de la hormona paratiroides, que puede llevar a la pérdida ósea.

    La siguiente tabla muestra los niveles de consumo superiores para el fósforo. Sin embargo, es importante señalar que estos niveles no están creados para personas con nefropatía. Si tiene problemas renales y le preocupa el consumo de fósforo, consulte con su médico.

    Grupo etario Nivel superior tolerable de consumo (UL)
    (mg/día)
    de 0 a 12 mesesEsta cantidad no se ha establecido.
    de 1 a 8 años3.000
    de 9 a 70 años4.000
    70 años y mayores3.000
    Embarazo y lactancia3.500 y 4.000

    Principales fuentes alimenticias

    ¿Desea agregar más fósforo a su dieta? Las siguientes son algunas fuentes alimenticias buenas:

    AlimentoTamaño de la porción Contenido de fósforo
    (mg)
    Leche descremada227 gramos247
    Yogurt natural sin grasa227 gramos385
    Queso mozzarella semidescremado28 gramos131
    Huevo 1 grande104
    Carne de res85 gramos173
    Pollo 85 gramos155
    Pavo85 gramos173
    Pescado (halibut)85 gramos242
    Pescado (salmón)85 gramos252
    Almendras28 gramos134
    Cacahuates28 gramos107
    Lentejas113 gramos178